TRAINING FOOD & BEVERAGE SERVICE EXCELLENCE FOR HOTEL
Tingkatkan standar layanan F&B hotel Anda untuk pengalaman pelanggan yang tak terlupakan dan keunggulan operasional yang kompetitif.
Ditulis & dikurasi olehLiu Purnomo
- Durasi
- 2 hari (08.00 - 17.00 WIB)
- Jadwal Terdekat
- 15-16 September 2026
- Format
- Onsite / Online
Tentang Program
Dalam lanskap industri perhotelan Indonesia yang sangat kompetitif, kualitas layanan makanan dan minuman (F&B) menjadi faktor krusial yang membedakan sebuah hotel. Pelanggan hotel masa kini tidak hanya mencari akomodasi, tetapi juga pengalaman kuliner yang superior dan pelayanan prima. Tanpa standar F&B service yang unggul, hotel berisiko kehilangan reputasi, loyalitas pelanggan, dan pangsa pasar yang signifikan di tengah gempuran pilihan yang makin beragam.
Program "TRAINING FOOD & BEVERAGE SERVICE EXCELLENCE FOR HOTEL" dirancang untuk membekali tim F&B Anda dengan pengetahuan dan keterampilan terkini dalam menyajikan layanan berkelas dunia. Melalui kombinasi presentasi interaktif, studi kasus praktis, dan simulasi skenario nyata, peserta akan menguasai teknik pelayanan meja, etika profesional, dan strategi komunikasi efektif untuk setiap interaksi dengan tamu. Kami juga akan membahas penerapan standar kebersihan dan keselamatan makanan yang ketat, sejalan dengan praktik terbaik industri, serta strategi untuk meningkatkan kualitas layanan dan produk F&B. Peserta juga dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana Training dan Sertifikasi BNSP Pelayanan Pelanggan (Customer Service) dapat melengkapi keahlian mereka.
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta akan mampu meningkatkan kepuasan pelanggan secara signifikan, mengelola keluhan dengan profesionalisme, dan secara konsisten memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa. Hotel Anda akan merasakan dampak positif berupa peningkatan citra merek, retensi pelanggan yang lebih tinggi, dan potensi peningkatan pendapatan melalui teknik upselling dan suggestive selling yang efektif. Ini adalah investasi strategis untuk memastikan tim F&B Anda menjadi aset berharga dalam mencapai keunggulan operasional hotel.
Untuk Siapa Program Ini?
- Manajer F&B Hotel
- Supervisor Restoran/Bar
- Kepala Pelayan (Head Waiter/Waitress)
- Staf Pelayanan Makanan & Minuman
- Staf Banquet & Catering
- Frontliner di Industri Perhotelan
Outline Materi
01. Modul 1: Fondasi Layanan F&B Unggul di Hotel
- Peran F&B Service dalam Reputasi dan Keuntungan Hotel
- Ekspektasi Pelanggan Modern di Industri Perhotelan
- Etika Profesional dan Penampilan Diri Staf F&B
- Dasar-dasar Peralatan dan Penataan Meja Standar Internasional
02. Modul 2: Teknik Pelayanan Meja dan Bar
- Prosedur Penyambutan dan Penempatan Tamu
- Teknik Penyajian Makanan (American, French, Russian Service)
- Pelayanan Minuman, Termasuk Wine dan Spirit
- Penanganan Pesanan Khusus dan Alergi Makanan
- Pengaturan dan Pelayanan Banquet serta Acara Khusus
03. Modul 3: Komunikasi Efektif dan Penanganan Tamu
- Keterampilan Komunikasi Verbal dan Non-verbal yang Unggul
- Membaca Bahasa Tubuh dan Isyarat Tamu
- Teknik Suggestive Selling dan Upselling yang Etis
- Menangani Keluhan Tamu dengan Profesionalisme dan Empati
- Membangun Hubungan Positif dengan Pelanggan
04. Modul 4: Standar Kebersihan, Keamanan, dan Efisiensi Operasional
- Penerapan Standar Sanitasi dan Higiene F&B (HACCP/FSMS)
- Manajemen Stok dan Penggunaan Bahan Baku yang Efisien
- Optimalisasi Alur Kerja dan Pembagian Tugas Tim
- Pencegahan Kecelakaan Kerja dan Penanganan Darurat
05. Modul 5: Inovasi Layanan dan Pengukuran Kinerja
- Tren Terkini dalam Industri F&B Hotel (mis. "ghost kitchens", "plant-based menus")
- Pemanfaatan Teknologi untuk Peningkatan Efisiensi Layanan
- Mengumpulkan dan Menganalisis Umpan Balik Pelanggan
- Pengukuran Indikator Kinerja Utama (KPI) F&B Service
- Penyusunan Rencana Tindak Lanjut untuk Peningkatan Berkelanjutan
Metode Penyampaian
- Presentasi Interaktif
- Diskusi Kelompok & Studi Kasus
- Simulasi Peran (Role-play)
- Latihan Praktis
- Video Pembelajaran
- Sesi Tanya Jawab Interaktif
Fasilitas
- FREE Airport pickup service (antar jemput Hotel/Bandara)
- FREE Transportasi peserta ke tempat pelatihan
- Modul / Handout Training TRAINING FOOD & BEVERAGE SERVICE EXCELLENCE FOR HOTEL
- FREE Flashdisk
- Sertifikat Training TRAINING FOOD & BEVERAGE SERVICE EXCELLENCE FOR HOTEL
- FREE Bag or Backpack (Tas Training)
- Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, dll.)
- 2x Coffee Break, 1x Lunch & Dinner
- FREE Souvenir Exclusive
Lokasi & Investasi Training
Jadwal reguler bulanan tersedia di kota-kota berikut, atau ikuti secara online dari mana saja.
Yogyakarta
Hotel Dafam Malioboro
Rp 7.800.000 / peserta
Jakarta
Hotel Amaris Tendean
Rp 7.800.000 / peserta
Bandung
Hotel Golden Flower
Rp 7.800.000 / peserta
Bali
Hotel Ibis Kuta
Rp 7.800.000 / peserta
Lombok
Hotel Jayakarta
Rp 7.800.000 / peserta
Online
Zoom Meeting
Rp 7.800.000 / peserta
Investasi pelatihan di atas menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call) — silakan hubungi kami untuk penawaran. Apabila perusahaan membutuhkan paket in-house training, anggaran investasi dapat disesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Jadwal Reguler 2026
Pemberitahuan Penting: Jadwal di atas bersifat fleksibel. Bagi calon peserta yang berasal dari luar daerah, Anda diwajibkan untuk menunggu konfirmasi resmi (Confirmation Letter) dari pihak PT Gerbang Akselerasi Sukses (GERAKS) sebelum memesan tiket penerbangan dan akomodasi hotel. Baca Syarat dan Ketentuan.
Ulasan Peserta
4.7 / 5 dari 3 ulasan
“Pelatihan ini sangat membuka mata saya tentang pentingnya detail kecil dalam pelayanan. Teknik "suggestive selling" yang diajarkan langsung bisa saya terapkan dan hasilnya luar biasa, omzet restoran kami naik!”
Wati
Supervisor Restoran
“Fasilitator sangat kompeten dan berpengalaman. Penjelasan mengenai standar kebersihan dan sanitasi F&B begitu detail dan relevan dengan regulasi di Indonesia, sangat membantu untuk audit berikutnya.”
Budi
Manajer F&B
“Modul tentang penanganan keluhan tamu sungguh bermanfaat. Saya jadi lebih percaya diri dan tahu cara merespons tamu yang kecewa tanpa membuat situasi menjadi lebih buruk. Terima kasih GERAKS!”
Fahmi
Staf Pelayanan
Pertanyaan Umum
Apakah pelatihan ini cocok untuk staf F&B yang masih junior?+
Ya, program ini dirancang untuk semua level staf F&B, mulai dari yang junior hingga manajerial. Materi disajikan secara komprehensif, mencakup dasar-dasar hingga strategi lanjutan.
Metode pembelajaran apa yang digunakan dalam pelatihan ini?+
Kami menggunakan kombinasi presentasi interaktif, studi kasus praktis, simulasi peran, dan diskusi kelompok untuk memastikan materi mudah dipahami dan dapat langsung diaplikasikan.
Apakah ada prasyarat khusus untuk mengikuti pelatihan ini?+
Tidak ada prasyarat formal, namun pengalaman dasar di industri perhotelan atau F&B akan sangat membantu peserta dalam menyerap materi secara maksimal.
Apakah peserta akan mendapatkan sertifikat setelah menyelesaikan pelatihan?+
Ya, setiap peserta yang berhasil menyelesaikan seluruh sesi pelatihan akan mendapatkan sertifikat kehadiran dari GERAKS.
Bagaimana cara mendaftar untuk pelatihan ini?+
Anda dapat mendaftar melalui situs web kami geraks.id atau menghubungi tim customer service kami untuk informasi lebih lanjut mengenai jadwal dan pendaftaran.
